Μάγειρας (Α’, Β’, Γ’) - Περιγραφή Θέσης Εργασίας

Αυτή η περιγραφή θέσης εργασίας για τους Μάγειρες (Α’, Β’, Γ’) θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια αγγελία εργασίας, που θα προσελκύσει υποψηφίους που είναι κατάλληλοι για τη θέση. Μπορείτε να προσαρμόσετε στις ανάγκες σας αυτή την περιγραφή με σκοπό να καλύψετε τα καθήκοντα, τις εργασιακές υποχρεώσεις και τα προσόντα που προϋποθέτει η θέση. Εάν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες για το τι να συμπεριλάβετε, αναζητήστε τις αγγελίες εργασίας για Μάγειρες (Α΄, Β’, Γ’).

Μάγειρας (Α’, Β’, Γ’)

Δεδομένου ότι στις επαγγελματικές κουζίνες υπάρχει αυστηρή ιεραρχία, αναλόγως του βαθμού και της εμπειρίας που διαθέτουν οι μάγειρες διακρίνονται σε Α’, Β’, Γ’.
Mάγειρας Α’ (Chef de partie): Αναλαμβάνει συνήθως κατόπιν υπόδειξης του Head Chef ένα τμήμα (π.χ. του τμήματος των κρεάτων, των θαλασσινών, των λαχανικών), είναι υπεύθυνος για τις παρασκευές και την ετοιμασία των πιάτων. Συνήθως πλαισιώνεται από βοηθούς μάγειρες που αναλαμβάνουν τις κατά τόπους παρασκευές.
Μάγειρας Β’ : Αναλαμβάνει συνήθως την υλοποίηση παρασκευών κρύας και ζεστής κουζίνας σύμφωνα με τις υποδείξεις του Μάγειρα Α’ και του Head Chef. Είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία και την παρασκευή του πιάτου ανάθεσης, ενώ οφείλει να ενημερώνει τον Μάγειρα Α΄ για την πορεία της παρασκευής του.
Μάγειρας Γ’ : Αναλαμβάνει την προετοιμασία των πρώτων υλών (κοπές των λαχανικών, προετοιμασία κρεάτων, θαλασσινών, μαρινάδες). Έπειτα, του ανατίθενται παρασκευές από τον Μάγειρα Β’ και Α’ (κρύες ή ζεστές), για να συμβάλλει στην υλοποίηση των πιάτων.

Δείγμα Αγγελίας

Εισαγωγή

Σύγχρονο εστιατόριο με έμφαση στην μοντέρνα μεσογειακή κουζίνα αναζητά Μάγειρες (Α’, Β’, Γ’) για την στελέχωση της κουζίνας του.

Αρμοδιότητες

•  Φροντίδα για τις πρώτες ύλες
•  Έλεγχος των προϊόντων για την ποιότητά τους
•  Ενημέρωση του Head Chef για ελλείψεις σε πρώτες ύλες
•  Τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής & ασφάλειας στους χώρους της κουζίνας
•  Εκτέλεση των οδηγιών από τον Head Chef
•  Συνεργασία με όλα τα μέλη της κουζίνας
•  Εκτέλεση των παρασκευών σύμφωνα με τον τρόπο υπόδειξης των Chefs
•  Διατήρηση του χώρου καθαρού 

Απαραίτητα προσόντα

•  Απόφοιτος σχολής μαγειρικής τέχνης
•  Προϋπηρεσία σε οργανωμένη κουζίνα
•  Γνώση βασικών τεχνικών μαγειρικής και κοπής

•  Ευστροφία και ανεπτυγμένη αντίληψη
•  Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
•  Δημιουργική σκέψη
•  Ικανότητα εκτέλεσης οδηγιών
•  Πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας
•  Οργανωτικές δεξιότητες
•  Τήρηση κανόνων υγιεινής
•  Ταχύτητα στην εκπόνηση των εργασιών
•  Ευελιξία και προσαρμοστικότητα σε συνθήκες πίεσης