Η The Bohemians Concept αναζητά για τα boutique & 5* ξενοδοχεία Boheme & Nomad Mykonos, προσωπικό για την τουριστική περίοδο 2024.
Γ’ Μάγειρας
Τοποθεσία ξενοδοχείων
Boheme: Χώρα,
Βρύση
Nomad: Καλό Λιβάδι
Αναζητούμε Γ’ Μάγειρα για την υλοποίηση των παρασκευών κρύας και ζεστής κουζίνας σύμφωνα με τις υποδείξεις του Α’ και Β’ Μάγειρα. Αναλαμβάνει την προετοιμασία των πρώτων υλών (κοπές των λαχανικών, προετοιμασία κρεάτων, θαλασσινών, μαρινάδες). Έπειτα, του ανατίθενται παρασκευές από τον Μάγειρα Β’ και Α’ (κρύες ή ζεστές), για να συμβάλλει στην υλοποίηση των πιάτων.
Αρμοδιότητες
- Τήρηση της λίστας προετοιμασίας που δημιουργούν οι Α’ και Β΄ μάγειρες για τον προγραμματισμό των καθηκόντων
- Επισήμανση και αποθήκευση όλων των υλικών σε ράφια, ώστε να είναι οργανωμένα και εύκολα προσβάσιμα
- Μέτρηση της ποσότητας υλικών και καρυκευμάτων που θα χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική
- Προετοιμασία των υλικών μαγειρικής, πλένοντας και τεμαχίζοντας λαχανικά, κόβοντας κρέας, κ.λπ.
- Ανάληψη βασικών καθηκόντων μαγειρικής, όπως βράσιμο διαφόρων ειδών σάλτσας, ζεμάτισμα φαγητού, κ.λπ.
- Παρασκευή απλών πιάτων, όπως σαλάτες, ορεκτικά, κ.λπ.
- Διατήρηση καθαρής και τακτοποιημένης κουζίνας, πλένοντας πιάτα, αποστειρώνοντας επιφάνειες, βγάζοντας τα σκουπίδια, κ.λπ.
- Διασφάλιση κατάλληλης αποθήκευσης όλων των τροφίμων και άλλων ειδών
- Συμμόρφωση με τις διατροφικές οδηγίες και τους κανόνες υγιεινής
- Επιτέλεση άλλων καθηκόντων της κουζίνας, εφόσον ανατεθούν