Η Γευσήνους είναι μια από τις μεγαλύτερες εταιρίες συστηματικής εστίασης που δραστηριοποιείται σε κλειστές αγορές στην Ελλάδα και καλύπτει επισιτιστικές ανάγκες σε τομείς όπως Επιχειρήσεις και Βιομηχανικές Μονάδες, Δημόσια και Ιδιωτικά Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (Πανεπιστήμια, Ιδιωτικά Σχολεία - Κολλέγια), Νοσηλευτικά Ιδρύματα κ.λπ., αναζητά για κατάστημά της εντός Νοσοκομειακής Μονάδας στη περιοχή των Β. Προαστίων:
Sous Chef
Ο κάτοχος της θέσης θα είναι αρμόδιος για την αναπλήρωση του Executive Chef κατά τη διάρκεια της απουσίας του. Είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο όλων των τμημάτων της κουζίνας δίνοντας κατευθυντήριες οδηγίες. Βοηθάει στην προετοιμασία του φαγητού, την επίβλεψη του προσωπικού, την παρακολούθηση της παραγωγής και των προμηθειών.
Αρμοδιότητες:
- Διαχείριση και επίβλεψη όλων των δραστηριοτήτων της κουζίνας για τη διατήρηση των κανονισμών υγιεινής και τα πρότυπα ασφαλείας στον χώρο της κουζίνας σύμφωνα με τους κανονισμούς HACCP
- Επίβλεψη ως προς τη διαχείριση, την παροχή συμβουλών και την καθοδήγηση των εργαζομένων της κουζίνας
- Αναπλήρωση του Executive Chef στον σχεδιασμό και την προετοιμασία του φαγητού, όταν κρίνεται απαραίτητο
- Επίλυση τυχόν ζητημάτων που προκύπτουν λαμβάνοντας υπό τον έλεγχο του κάθε προβληματική κατάσταση
- Διασφάλιση για τη σωστή διαχείριση υλικών, τη σωστή ποσότητα μερίδας και την καθημερινή παρακολούθηση των αποθεμάτων της κουζίνας