Executive Chef - Σκιάθος (12μηνης Σύμβασης)

Ο Όμιλος Ξενοδοχείων Philian Hotels & Resorts ,με 17 ξενοδοχειακές μονάδες σε Σκιάθο και Θεσσαλονίκη ,αναζητάει δυναμικούς και ταλαντούχους συνεργάτες για το 2025.

Αρμοδιότητες :

• Διοίκηση και Διαχείριση Κουζίνας
• Συντονισμός και επίβλεψη όλων των λειτουργιών της κουζίνας.
• Επίβλεψη και εκπαίδευση της ομάδας μαγείρων και βοηθών.
• Διασφάλιση τήρησης των προτύπων ποιότητας και υγιεινής.
• Σχεδιασμός Μενού και Γαστρονομική Δημιουργία
• Δημιουργία και ανανέωση των μενού σύμφωνα με τις τάσεις και τις προτιμήσεις των πελατών.
• Ανάπτυξη συνταγών και παρουσίαση πιάτων που αναδεικνύουν τη μοναδικότητα του ξενοδοχείου.
• Διαχείριση Προμηθειών και Κόστους
• Επίβλεψη της παραγγελίας πρώτων υλών και διασφάλιση της ποιότητάς τους.
• Έλεγχος του food cost και προσαρμογή μενού για την επίτευξη οικονομικών στόχων.
• Συνεργασία με προμηθευτές για την καλύτερη ποιότητα και τιμή.
• Εξασφάλιση Ποιότητας και Υγιεινής
• Διασφάλιση συμμόρφωσης με τα πρότυπα HACCP και υγειονομικών κανονισμών.
• Επίβλεψη της σωστής συντήρησης του εξοπλισμού και του χώρου εργασίας.
• Συνεργασία με το τμήμα F&B (Food & Beverage) για τη στρατηγική ανάπτυξη του μενού και των υπηρεσιών.

• ​5 έτη προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση σε εστιατόριο ή ξενοδοχείο 4* ή 5*
• Απόφοιτος σχολής μαγειρικής τέχνης
• Άριστη γνώση διαδικασίας HACCP
• Δημιουργικό πνεύμα και ομαδική προσωπικότητα
• Άριστη κατανόηση των διαφόρων μεθόδων, των υλικών, του εξοπλισμού και των διαδικασιών μαγειρικής
• Ικανότητα εργασίας σε συνθήκες πίεσης
• Θετική προσωπικότητα
• Δημιουργική φαντασία

Παρέχονται:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών με πλήρης Ασφάλιση
• Παροχή διαμονής και διατροφής.
• Καθημερινή μεταφορά προς την εργασία(εφόσον χρειαστεί)
• Επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας