Νέα ξενοδοχειακή μονάδα 5* στο Ρέθυμνο ζητεί Food & Beverage Manager.
Αρμοδιότητες:
- Διασφάλιση ποιοτικής προσφοράς τροφίμων και ποτών.
- Διασφάλιση υπηρεσιών υψηλού επιπέδου.
- Υποστηρικτική και άψογη συνεργασία με όλους τους τμηματάρχες.
- Διασφάλιση εφαρμογής τρόπου λειτουργίας σύμφωνα με τις ανάγκες της επιχείρησης.
- Παρακολούθηση λειτουργίας εστιατορίων- bar και προτάσεις διορθωτικών ενεργειών σε συνεννόηση με τον Διευθυντή.
- Reporting στην Διεύθυνση.
- Ενημέρωση για τις τάσεις της γαστρονομίας και προτάσεις δυνατότητας εξέλιξης προς την κατεύθυνση.
- Συνεργασία με το τμήμα Ποιότητας για τη διασφάλιση ορθής διαχείρισης των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Ποιοτικός έλεγχος των πρώτων υλών τροφίμων και ποτών.
- Έλεγχος κόστους και προτάσεις σωστής διαχείρισης.
- Προώθηση πωλήσεων F&B και προτάσεις αύξησης κέρδους.
- Έρευνα αγοράς για προμήθειες τροφίμων, ποτών και σκευών.
- Παρουσίαση μηνιαίων αποτελεσμάτων.
- Συνεργασία με το τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού με στόχο τη διασφάλιση της ομαλής συνεργασίας μεταξύ του προσωπικού και αύξηση της παραγωγικότητας αυτού.
- Συμμετοχή στην εξεύρεση προσωπικού και ένταξη αυτού στην παραγωγική διαδικασία.
- Εκπαίδευση προσωπικού στο service εστιατορίων και bar.
- Δημιουργία εργασιακών οδηγιών (Μanual – Job description).
- Συμβολή στην ομαλή λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων.
- Καταγραφή και προγραμματισμός εργασιών συντήρησης των μηχανημάτων των τμημάτων F&B. Διασφάλιση έγκαιρης επιδιόρθωσης βλαβών.