Μεγάλη ξενοδοχειακή μονάδα 5* του ν. Χανίων ζητεί Food & Beverage Manager.
Αρμοδιότητες:
- Διασφάλιση ποιοτικής προσφοράς τροφίμων και ποτών
- Διασφάλιση υπηρεσιών υψηλού επιπέδου
- Υποστηρικτική και άψογη συνεργασία με όλους τους τμηματάρχες
- Διασφάλιση εφαρμογής τρόπου λειτουργίας σύμφωνα με τις ανάγκες της επιχείρησης
- Παρακολούθηση λειτουργίας εστιατορίων- bar και προτάσεις διορθωτικών ενεργειών σε συνεννόηση με τον Διευθυντή
- Reporting στην Διεύθυνση
- Ενημέρωση για τις τάσεις της γαστρονομίας και προτάσεις δυνατότητας εξέλιξης προς την κατεύθυνση
- Συνεργασία με το τμήμα Ποιότητας για τη διασφάλιση ορθής διαχείρισης των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ποιοτικός έλεγχος των πρώτων υλών τροφίμων και ποτών.
- Έλεγχος κόστους και προτάσεις σωστής διαχείρισης
- Προώθηση πωλήσεων F&B και προτάσεις αύξησης κέρδους
- Έρευνα αγοράς για προμήθειες τροφίμων, ποτών και σκευών.
- Παρουσίαση μηνιαίων αποτελεσμάτων
- Συνεργασία με το τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού με στόχο τη διασφάλιση της ομαλής συνεργασίας μεταξύ του προσωπικού και αύξηση της παραγωγικότητας αυτού
- Συμμετοχή στην εξεύρεση προσωπικού και ένταξη αυτού στην παραγωγική διαδικασία.
- Εκπαίδευση προσωπικού στο service εστιατορίων και bar
- Συμβολή στην ομαλή λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων.
- Καταγραφή και προγραμματισμός εργασιών συντήρησης των μηχανημάτων των τμημάτων F&B. Διασφάλιση έγκαιρης επιδιόρθωσης βλαβών.