Α’ Μάγειρας Ζεστής Κουζίνας A La Carte

Η Ομάδα Ξενοδοχείων Portes, ένας από τους πιο αναγνωρίσιμους οργανισμούς φιλοξενίας στη Χαλκιδική, εγκαινιάζει το νέο της 5 αστέρων ξενοδοχείο, "Portes Theros".

Στο πλαίσιο της ανάπτυξής μας, αναζητούμε έναν/μία Α’ Μάγειρας Ζεστής Κουζίνας A La Carte που θα συμβάλει στη δημιουργία μοναδικών και εξατομικευμένων εμπειριών φιλοξενίας για τους επισκέπτες μας.

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-5 ετών σε αντίστοιχη θέση σε A La Carte εστιατόριο ή ξενοδοχείο υψηλών προδιαγραφών.
• Εξειδίκευση στην προετοιμασία και εκτέλεση ζεστών πιάτων gourmet κουζίνας.
•  Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής, σαλτσών, τεχνικών sous-vide, κρεατικών, θαλασσινών και premium πρώτων υλών.
•  Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και καθοδήγησης του προσωπικού.
•  Εξαιρετική γνώση πρωτοκόλλων υγιεινής (HACCP) και ασφάλειας τροφίμων.
•  Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διατήρηση υψηλών προδιαγραφών σε κάθε πιάτο.
•  Δημιουργικότητα, προσοχή στη λεπτομέρεια και πάθος για τη γαστρονομία.

Αρμοδιότητες:

• Οργάνωση και επίβλεψη της ζεστής κουζίνας στο A La Carte εστιατόριο.
• Προετοιμασία και εκτέλεση γκουρμέ πιάτων με υψηλά ποιοτικά standards.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των Β’ Μαγείρων και βοηθών κουζίνας.
• Διαχείριση πρώτων υλών, αποθήκευσης και μεριδοποίησης.
• Συνεργασία με τον Chef και την ομάδα για τη βελτίωση καινοτόμων πιάτων.
• Τήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας στον χώρο εργασίας.

• Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
• Εποχιακή απασχόληση
• Εκπαίδευση σε υψηλά στάνταρ παροχής υπηρεσιών και προοπτικές εξέλιξης
• Εργασία σε ένα ευχάριστο, δυναμικό και αναπτυσσόμενο επαγγελματικό περιβάλλον
• Διατροφή και στέγαση (για όσους δεν είναι μόνιμοι κάτοικοι Κασσάνδρας)
• Αποστολή βιογραφικών με πρόσφατη φωτογραφία