To Hotel Panorama, Ξενοδοχείο 4* στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης, αναζητά έμπειρο και δημιουργικό Chef - Υπεύθυνο Κουζίνας για να αναλάβει τη διαχείριση της κουζίνας. Το ξενοδοχείο είναι 12μηνης λειτουργίας και προσφέρει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες φιλοξενίας με πλούσιο πρωινό σε μπουφέ, α λα καρτ μενού και υπηρεσίες catering για δεξιώσεις και ομαδικές εκδηλώσεις. Η ζητούμενη θέση αφορά έμπειρο υπεύθυνο κουζίνας με ηγετικές ικανότητες που θα συμβάλει στην αναβάθμιση της γαστρονομικής εμπειρίας των πελατών.
Αρμοδιότητες:
- Σχεδιασμός και προσαρμογή μενού για το εστιατόριο (α λα καρτ), τα πρωινά, και τις δεξιώσεις/εκδηλώσεις, με έμφαση στην ποιότητα και την εποχικότητα των υλικών
- Επιλογή και προμήθεια υλικών σε συνεργασία με τους προμηθευτές για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας υλικών
- Οργάνωση και επίβλεψη της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας φαγητών, της κατανομής εργασιών στην ομάδα και της τήρησης των χρόνων παρασκευής
- Εκπαίδευση και διαχείριση προσωπικού κουζίνας: Καθοδήγηση και ανάπτυξη της ομάδας μαγειρικής
- Διασφάλιση της υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανονισμούς και την εσωτερική πολιτική του ξενοδοχείου
- Έλεγχος κόστους και αποθεμάτων για τη διαχείριση του προϋπολογισμού της κουζίνας και την αποφυγή σπατάλης
- Διασφάλιση άριστης ποιότητας στην προετοιμασία και παρουσίαση των πιάτων για όλους τους τύπους υπηρεσιών (à la carte, πρωινά, δεξιώσεις και γκρουπ)